{"id":2990,"date":"2026-08-24T08:33:23","date_gmt":"2026-08-24T08:33:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ugobar.it\/?p=2990"},"modified":"2026-08-24T08:35:42","modified_gmt":"2026-08-24T08:35:42","slug":"cocktail-navigli-negroni-spritz-ugo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/cocktail-navigli-negroni-spritz-ugo\/","title":{"rendered":"From Negroni to Spritz: How UGO Reinterprets the Great Cocktail Classics"},"content":{"rendered":"
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There are cocktails that need no introduction. Negroni, Manhattan, Margarita, Spritz: names that have become part of drinking culture and reference points for generations of bartenders.<\/p>

A great classic, however, does not necessarily have to remain unchanged. It can become a starting point, preserving something of its original identity while opening the door to completely new ingredients, aromas, and combinations.<\/p>

This idea lies behind part of the new drink list<\/a><\/strong><\/span> of UGO Cocktail Bar \u2013 Bistrot<\/strong>, on Via Corsico in Navigli: familiar cocktails shift perspective and become stages of a journey through planets, spirits, and flavors.<\/p><\/section>

Mars: UGO's Take on the Negroni<\/h2>

The journey can begin with one of Italy's most recognizable cocktails: the Negroni.<\/p>

In Mars<\/strong>, UGO keeps some of its essential references \u2013 Bombay Dry Gin, Campari, and sweet vermouth \u2013 while introducing banana and Oolong tea. Two elements that take the drink into different territory without completely erasing its origins.<\/p>

The result comes precisely from the contrast between something familiar and something unexpected. The Negroni remains the reference point, but the journey changes. It is no coincidence that the cocktail menu describes it as a Negroni with a Martian twist.<\/p><\/section>

Mercury: A Manhattan Seen from a Different Perspective<\/h2>

The Manhattan also belongs to that category of cocktails that are immediately recognizable for their structure and character. On Mercury, however, the proportions and ingredients take a different direction.<\/p>

The Mercury<\/strong> is made with J.W. Black Label Whisky, Punt & Mes Vermouth, and Pedro Xim\u00e9nez Sherry, accompanied by mint and wild fennel.<\/p>

UGO describes it as a Reverse Manhattan<\/em>. The connection to the classic remains clear, while the vermouth, sherry, and aromatic elements give the drink a personality of its own. It is an example of how a historic recipe can become the foundation for something contemporary without losing its connection to the original inspiration.<\/p><\/section>

Neptune: The Margarita Changes Scenery<\/h2>

Tequila and lime are enough to immediately evoke another great classic: the Margarita.<\/p>

In Neptune<\/strong>, Espol\u00f2n Tequila and lime meet birch and wild blueberry. The familiar structure becomes the starting point for a cocktail that brings decidedly less predictable ingredients into the glass.<\/p>

Perhaps this is where the concept behind the cocktail menu becomes especially clear. It is not about changing a cocktail simply to make it different, but about using a recognizable structure to explore another direction.<\/p><\/section>

Earth: The Mezcal Mule Returns to Its Roots<\/h2>

As the journey reaches Earth, the character changes once again.<\/p>

Earth<\/strong> starts from the idea of a Mule, using Mezcal Verde together with ginger, Sencha and Matcha tea, lime, and soda. The smoky character of mezcal meets the freshness of lime, the sharpness of ginger, and the vegetal notes of tea.<\/p>

The reference is the Mezcal Mule, but once again UGO does not simply reproduce its structure. The cocktail is reinterpreted through ingredients that give it a new identity.<\/p><\/section>

Jupiter: A Different Idea of Spritz<\/h2>

Few cocktails are as closely connected to Italian aperitivo culture as the Spritz. For that very reason, reinterpreting it means working with something everyone thinks they already know.<\/p>

With Jupiter<\/strong>, UGO takes a very different direction from the most familiar versions. The glass brings together white vermouth, chrysanthemum, and apple and pear cider.<\/p>

The idea of an approachable, convivial drink remains, but the aromatic references change completely. It is a Spritz that uses the familiarity of its structure to introduce less expected flavors.<\/p><\/section>

Saturn: The Colada Changes Orbit<\/h2>

The Colada also carries a very distinctive identity. Rum and coconut alone are almost enough to evoke its world.<\/p>

In Sarturn<\/strong>, Santa Teresa Rum and coconut remain at the center of the composition, joined by popcorn, purple corn, and lime.<\/p>

The tropical character meets completely different notes, maintaining a connection with the original cocktail without becoming simply another variation of the classic recipe.<\/p>

It is perhaps one of the clearest examples of the philosophy behind the menu: recognizing something familiar and, a moment later, realizing that you have arrived somewhere else.<\/p><\/section>

Beyond Reinterpretations: UGO's Cocktails<\/h2>

The Cocktail 2026 Odyssey<\/strong><\/span><\/a> does more than reinterpret the great classics. Each drink belongs to a broader journey, where planets and ingredients create a path through different ways of experiencing cocktails.<\/p>

Alongside Mars, Mercury, Neptune, Earth, Jupiter, and Saturn are other creations such as Venus<\/strong>, made with Ginarte Dry Gin, rose, fig leaf, and tonic water, and Uranus<\/strong>, where vodka, Amaro Nonino, coffee, and sour cherry reinterpret the world of the Espresso Martini.<\/p>

There are also UGO's Classics and a selection of alcohol-free drinks, confirming a cocktail menu that does not follow a single direction but leaves room for very different experiences.<\/p><\/section>

Drinking a Cocktail in Navigli, Starting from Something You Know<\/h2>

Ordering a classic cocktail has something reassuring about it. You more or less know what will arrive and what sensations to expect.<\/p>

A reinterpretation begins with that same familiarity but introduces another possibility: recognizing where the drink comes from and discovering, sip after sip, where it has been taken.<\/p>

At UGO Cocktail Bar \u2013 Bistrot<\/strong><\/span><\/a>, in Milan's Navigli district, this idea becomes the common thread running through an important part of the 2026 cocktail menu.<\/p>

From the Negroni of Mars to the Spritz of Jupiter, passing through the Margarita, Manhattan, Mule, and Colada, the great cocktails are not forgotten. They become coordinates from which to begin a journey a little further away.<\/p><\/section>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ci sono cocktail che non hanno bisogno di presentazioni. Negroni, Manhattan, Margarita, Spritz: nomi entrati nella cultura del bere e diventati punti di riferimento per generazioni di bartender. Un grande classico, per\u00f2, non deve necessariamente rimanere immobile. Pu\u00f2 diventare un punto di partenza, conservando qualcosa della propria identit\u00e0 e aprendosi allo stesso tempo a ingredienti, profumi e combinazioni completamente nuovi. \u00c8 da questa idea che nasce parte della nuova drink list di UGO Cocktail Bar \u2013 Bistrot, in Via Corsico sui Navigli: cocktail conosciuti cambiano prospettiva e diventano tappe di un viaggio che attraversa pianeti, distillati e sapori. Mars: il Negroni secondo UGO Il viaggio pu\u00f2 iniziare da uno dei cocktail italiani pi\u00f9 riconoscibili: il Negroni. Nel Mars, UGO mantiene alcuni dei suoi riferimenti fondamentali \u2013 Bombay Dry Gin, Campari e vermouth dolce \u2013 ma introduce banana e t\u00e8 Oolong. Due elementi che spostano il drink verso un territorio diverso senza cancellarne completamente le origini. Il risultato nasce proprio dal contrasto tra qualcosa di familiare e qualcosa di inatteso. Il Negroni rimane il riferimento, ma il percorso cambia. Non a caso, nella drink list viene presentato come un Negroni con un twist marziano. Mercury: un Manhattan visto al contrario Anche il Manhattan appartiene a quella categoria di cocktail immediatamente riconoscibili per struttura e carattere. Su Mercury, per\u00f2, le proporzioni e gli ingredienti prendono un’altra direzione. Il Mercury \u00e8 costruito con J.W. Black Label Whisky, Punt & Mes Vermouth e Sherry Pedro Xim\u00e9nez, accompagnati da menta e finocchio selvatico. UGO lo definisce un Reverse Manhattan. Il riferimento al classico rimane evidente, mentre vermouth, sherry e componente aromatica costruiscono una personalit\u00e0 propria. \u00c8 un esempio di come una ricetta storica possa diventare la base per qualcosa di contemporaneo senza perdere il legame con ci\u00f2 che l’ha ispirata. Neptune: la Margarita cambia paesaggio Tequila e lime bastano per evocare immediatamente un altro grande classico: la Margarita. Nel Neptune, Espol\u00f2n Tequila e lime incontrano betulla e mirtillo selvatico. La struttura conosciuta diventa cos\u00ec il punto di partenza per un cocktail che porta nel bicchiere ingredienti decisamente meno prevedibili. \u00c8 forse qui che il concetto della drink list emerge con maggiore chiarezza. Non si tratta di cambiare un cocktail soltanto per renderlo diverso, ma di utilizzare una struttura riconoscibile per esplorare un’altra direzione. Earth: il Mezcal Mule torna alle radici Nel passaggio sulla Terra, il viaggio cambia ancora carattere. Earth parte dall’idea del Mule, ma utilizza Mezcal Verde insieme a ginger, t\u00e8 Sencha e Matcha, lime e soda. La componente affumicata del mezcal incontra cos\u00ec la freschezza del lime, la nota pungente dello zenzero e il carattere vegetale del t\u00e8. Il riferimento \u00e8 il Mezcal Mule, ma ancora una volta UGO non si limita a riprodurne la struttura. Il cocktail viene reinterpretato attraverso ingredienti che ne definiscono una nuova identit\u00e0. Jupiter: un’altra idea di Spritz Pochi cocktail sono legati alla cultura italiana dell’aperitivo quanto lo Spritz. Proprio per questo reinterpretarlo significa confrontarsi con qualcosa che tutti pensano di conoscere. Con Jupiter, UGO prende una strada molto diversa dalle versioni pi\u00f9 diffuse. Nel bicchiere troviamo vermouth bianco, crisantemo e sidro di mela e pera. Rimane l’idea di un drink immediato e conviviale, ma cambiano completamente i riferimenti aromatici. \u00c8 uno Spritz che utilizza la familiarit\u00e0 della sua struttura per portare verso sapori meno scontati. Saturn: la Colada cambia orbita Anche la Colada possiede un immaginario molto preciso. Rum e cocco bastano quasi da soli a richiamarlo. Nel Saturn, Santa Teresa Rum e cocco rimangono al centro della composizione, ma vengono affiancati da popcorn, mais morado e lime. La parte tropicale incontra cos\u00ec note completamente diverse, mantenendo un legame con il cocktail di partenza senza trasformarlo in una semplice variazione della ricetta originale. \u00c8 probabilmente uno degli esempi pi\u00f9 immediati della filosofia della drink list: riconoscere qualcosa e, subito dopo, accorgersi di essere arrivati altrove. Non solo reinterpretazioni: i cocktail di UGO La Cocktail 2026 Odyssey non si limita a rileggere i grandi classici. Ogni drink \u00e8 inserito all’interno di un percorso pi\u00f9 ampio, dove pianeti e ingredienti costruiscono una sorta di viaggio attraverso modi differenti di bere. Accanto a Mars, Mercury, Neptune, Earth, Jupiter e Saturn troviamo altre creazioni come Venus, preparato con Ginarte Dry Gin, rosa, foglia di fico e acqua tonica, e Uranus, dove vodka, Amaro Nonino, caff\u00e8 e amarena reinterpretano il mondo dell’Espresso Martini. Ci sono poi gli UGO’s Classics e una selezione alcohol free, a conferma di una drink list che non segue un’unica direzione ma lascia spazio a esperienze molto diverse tra loro. Bere un cocktail sui Navigli, partendo da qualcosa che conosci Ordinare un cocktail classico ha qualcosa di rassicurante. Sappiamo pi\u00f9 o meno cosa arriver\u00e0 e quali sensazioni aspettarci. Una reinterpretazione parte dalla stessa familiarit\u00e0, ma introduce una possibilit\u00e0 diversa: riconoscere l’origine del drink e scoprire, sorso dopo sorso, dove \u00e8 stato portato. Da UGO Cocktail Bar \u2013 Bistrot, sui Navigli di Milano, questa idea diventa il filo conduttore di una parte importante della drink list 2026. Dal Negroni di Mars allo Spritz di Jupiter, passando per Margarita, Manhattan, Mule e Colada, i grandi cocktail non vengono dimenticati. Diventano coordinate da cui partire per andare un po’ pi\u00f9 lontano.<\/p>","protected":false},"author":8,"featured_media":2734,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60,29,1],"tags":[87,77,80,76,75,67,86,79,89],"class_list":["post-2990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocktail-ugo-bar-milano","category-essentials","category-the-mix-ugo-bar-milano","tag-aperitivi-navigli","tag-cocktail-dautore-navigli","tag-locale-sui-navigli","tag-miglior-cocktail-bar-navigli","tag-miglior-locale-navigli","tag-mixology","tag-ristorante-naviglio","tag-via-corsico-navigli","tag-wine-bar-navigli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2990","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2990"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2994,"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2990\/revisions\/2994"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2734"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ugobar.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}